FITOTERAPIA - ALIMENTAZIONE E NUTRIZIONE UMANA

Anno accademico 2017/2018 - 3° anno - Curriculum Scienze Erboristiche e dei Prodotti Nutraceutici
Docenti
  • FITOTERAPIA: Filippo CARACI
  • ALIMENTAZIONE E NUTRIZIONE UMANA: Fabio Galvano
Crediti: 12
SSD
  • BIO/15 - Biologia farmaceutica
  • MED/49 - Scienze tecniche dietetiche applicate
Organizzazione didattica: 300 ore d'impegno totale, 216 di studio individuale, 84 di lezione frontale
Semestre: 1° e 2°

Obiettivi formativi

  • FITOTERAPIA

    Obiettivo del Corso è fornire una specifica conoscenza del profilo di efficacia clinica e di tollerabilità e delle indicazioni e controindicazioni delle piante medicinali nei trattamenti fitoterapici delle principali affezioni a carico del nostro organismo. L’erborista è chiamato nel corso della sua attività professionale ad interagire con il medico o altre figure del sistema sanitario nazionale nella gestione di varie patologie . La conoscenza sia delle diverse classi di principi attivi presenti nelle piante medicinali e nei prodotti nutraceutici, che delle principali interazioni tra farmaci e piante medicinali rappresenta pertanto una tappa essenziale per una migliore formazione professione del futuro erborista.

  • ALIMENTAZIONE E NUTRIZIONE UMANA

    Il corso si propone di fornire le nozioni di base dell'alimentazione umana, con specifico riferimento alle principali caretteristiche degli alimenti, ai principi nutritivi ed alla loro digestione, assorbimento e metabolismo. In considerazione dell'attività professionale dell'erborista saranno anche affrontate le tematiche relative all'integrazione.


Prerequisiti richiesti

  • FITOTERAPIA

    Buona conoscenza della Chimica Generale e Organica.

    Buona conoscenza dell'Anatomia e della Fisiologia

    Buona conoscenza della Biochimica Generale e della Nutrizione

    Buono conoscenza della Fitochimica

    Buona conoscenza della Farmacognosia e della Botanica farmaceutica

  • ALIMENTAZIONE E NUTRIZIONE UMANA

    Buona conoscenza della Chimica Generale e Organica.

    Buona conoscenza dell'Anatomia e della Fisiologia

    Buona conoscenza della Biochimica Generale e della Nutrizione


Frequenza lezioni

  • FITOTERAPIA

    Obbligatoria


Contenuti del corso

  • FITOTERAPIA

    Introduzione: Cenni storici. Attualità della Fitoterapia. Rivalutazione della medicina tradizionale. Potenzialità e limiti.

    Caratteristiche generali delle droghe vegetali

    Differenza fra farmaco di sintesi e rimedio fitoterapico. Il fitocomplesso: definizione e proprietà. Cenni su principali componenti delle piante medicinali e loro attività. Principali preparazioni fitoterapiche ottenibili con le droghe vegetali. Reazioni avverse, controindicazioni, interazioni tra preparati fitoterapici.

    Piante medicinali utilizzate nel trattamento delle patologie del sistema Nervoso Centrale: Disturbi d’ansia ed insonnia: Valeriana officinalis, Melissa officinalis, Passiflora incarnata, Kava, Humulus lupulus L. Disturbi depressivi: cenni sugli antidepressivi di sintesi, basi neurobiologiche della depressione maggiore e ruolo dell’Hypericum perforatum nel trattamento della depressione maggiore. Malattia di Alzheimer : inibitori delle colinesterasi e Hyperzia serrata, principi attivi ad azione neuro protettiva, Gingko Biloba, Salvia officinalis, Melissa officinalis.

    Piante medicinali e nutraceutici impiegati nel trattamento delle patologie del sistema cardiovascolare: glicosidi digitalici, biancospino, fitoterapia dell’insufficienza venosa cronica (ippocastano, pino marittimo, centella, mirtillo), gli omega-3 nella prevenzione delle malattie cardiovascolari e cerebrovascolari (EPA e DHA), acido folico, vit.B12 e trattamento dell’iperomocisteinemia.

    Piante medicinali che influenzano il metabolismo glicidico e lipidico: fitosteroli, aglio, carciofo, gomma guggul, fieno greco, riso rosso fermentato. Fitoterapia del sovrappeso e dell’obesità: gommaguar, garcinia. Fitoterapia del diabete mellito con cenni sulle piante officinali che determinano ipoglicemia.

    Piante medicinali e sistema urinario: Antisettici: uva ursina, mirtillo americano. Diuretici: ginepro equiseto, verga d’oro europea, ortosifon, prezzemolo , levistico e gramigna.

    Piante medicinali e malattie infiammatorie: artiglio del diavolo (arpagofito), salice, piante contenenti acidi grassi essenziali.

    Piante medicinali ed apparato respiratorio: Fitoterapia dell’asma bronchiale: efedra, ginkgo, ligustico, piante del genere Solanum, boswellia ed edera. Espettoranti indiretti: poligala, liquirizia, primula, verbasco. Espettoranti diretti: timo, eucalipto, essenza di pino, essenza di abete, essenzia di niaouli.

    Piante medicinali adattogene ed immunostimolanti: ginseng, eleuterococco ed echinacea.

    Piante medicinali e sistema riproduttivo: cimicifuga, agnocasto, fitoestrogeni (classificazione, meccanismo d’azione e possibile impiego in menopausa). Fitoterapia dell’ipertrofia prostatica benigna: Serenoa repens, Pygeum africanum.

    Piante medicinali e apparato digerente: Fitoterapia della stipsi: lassativi antrachinonici (senna, cascara, frangola, rabarbaro) e lassativi vegetali formanti massa (fibra alimentare, crusca, psillio, agar, gomma guar). Fitoterapia della diarrea: piante medicinali contenenti tannini, piante del genere Potentilla. Olio di Menta e trattamento del colon irritabile. Fegato e vie biliari: cardo mariano, piante del genere phyllantus, sofora, liquirizia, curcuma, tarassaco.

    Piante medicinali e sistema cutaneo: ruolo dell’aloe vera trattamento della psoriasi e nella fitoterapia di ferite ed ustioni, arnica e bromelaina. Piante medicinali ad azione antiinfiammatoria: camomilla, olio di enotera e di borragine, calendula.

    Piante medicinali adoperate nella prevenzione dei tumori: piante del genere allium, tè verde, ginseng, soia, pomodoro, curcuma.

    Le interazioni farmacologiche in fitoterapia: il citocromo P450 e le interazioni tra piante medicinali e farmaci: inibizione ed induzione enzimatica (con particolare attenzione alle interazioni che hanno rilevanza nella pratica clinica)

  • ALIMENTAZIONE E NUTRIZIONE UMANA
    • Introduzione al corso
    • Dieta Mediterranea
    • Obesità e sindrome metabolica: epidemiologia ed eziopatologia
    • I principi nutritivi: Lipidi, proteine, carboidrati, fibra, vitamine, sali minerali
    • Gli alimenti:
    • animali
    • le carni ( bovine, suine, ovine, equine) e i prodotti della pesca
    • il latte e i derivati
    • le uova
    • vegetali
    • cereali e derivati
    • legumi
    • frutta e ortaggi
    • Acqua e Bevande.

    - Banche dati bromatologiche

    • Gli integratori alimentari
    • Digestione-assorbimento e Metabolismo dei nutrienti
    • Metabolismo, Bilancio energetico. Attività fisica
    • Composizione corporea: metodiche di valutazione
    • Linee guida nutrizionali

Testi di riferimento

  • FITOTERAPIA

    Capasso F., Grandolini G., Izzo A., FITOTERAPIA. Aggiornamento della II Ed. di Fitofarmacia (Capasso,Grandolini), Springer, Milano, pp. 3-78, 221-246, 319-762, 770-830.

    Sangiorgi E., Minelli E., Crescini G., Garzanti S., FITOTERAPIA- Principi di Fitoterapia clinica Tradizionale, Energetica, Moderna Casa Ed. Ambrosiana

    Firenzuoli F., 2002 - FITOTERAPIA. III Ed., Masson, Milano.

  • ALIMENTAZIONE E NUTRIZIONE UMANA

    Dispense del docente


Programmazione del corso

FITOTERAPIA
 *ArgomentiRiferimenti testi
1*Differenza fra farmaco di sintesi e rimedio fitoterapicoIndice Capasso-Grandolini-Izzo 
2*Il fitocomplesso: definizione e proprietàIndice Capasso-Grandolini-Izzo 
3*Principali preparazioni fitoterapiche ottenibili con le droghe vegetaliIndice Capasso-Grandolini-Izzo 
4*Reazioni avverse, controindicazioni delle piante medicinali Indice Capasso-Grandolini-Izzo 
5*Disturbi d’ansia ed insonnia: Valeriana officinalis, Melissa officinalis, Passiflora incarnata, Kava, Humulus lupulus L. Indice Capasso-Grandolini-Izzo+Dispensa docente 
6*Disturbi depressivi: cenni sugli antidepressivi di sintesi, basi neurobiologiche della depressione maggiore e ruolo dell’Hypericum perforatum nel trattamento della depressione maggioreIndice Capasso-Grandolini-Izzo+Dispensa docente 
7*Piante medicinali e Malattia di Alzheimer : inibitori delle colinesterasi e Hyperzia serrata, principi attivi ad azione neuro protettiva, Gingko Biloba, Salvia officinalis, Melissa officinalis.Indice Capasso-Grandolini-Izzo+Dispensa docente 
8*Piante medicinali e nutraceutici impiegati nel trattamento delle patologie del sistema cardiovascolare: glicosidi digitalici, biancospinoIndice Capasso-Grandolini-Izzo+Dispensa docente 
9*Fitoterapia dell’insufficienza venosa cronica (ippocastano, pino marittimo, centella, mirtillo)Indice Capasso-Grandolini-Izzo 
10*Gli omega-3 nella prevenzione delle malattie cardiovascolari e cerebrovascolari (EPA e DHA)Dispense specifiche e review distribuite dal docente a lezione 
11*Acido folico, vit.B12 e trattamento dell’iperomocisteinemiaDispense specifiche e review distribuite dal docente a lezione 
12*Piante medicinali che influenzano il metabolismo glicidico e lipidico: fitosteroli, aglio, carciofoIndice Capasso-Grandolini-Izzo e Indice Firenzuoli 
13*Piante medicinali che influenzano il metabolismo glicidico e lipidico: gomma guggul, fieno greco, riso rosso fermentatoIndice Capasso-Grandolini-Izzo 
14 Fitoterapia del sovrappeso e dell’obesità: gommaguar, garcinia. Fitoterapia del diabete mellito con cenni sulle piante officinali che determinano ipoglicemiaIndice Capasso-Grandolini-Izzo 
15 Piante medicinali e sistema urinario: Antisettici: uva ursina, mirtillo americanoIndice Capasso-Grandolini-Izzo 
16 Piante medicinali e sistema urinario: diuretici: ginepro equiseto, verga d’oro europea, ortosifon, prezzemolo , levistico e gramigna. Indice Capasso-Grandolini-Izzo 
17*Piante medicinali e malattie infiammatorie: artiglio del diavolo (arpagofito), salice, piante contenenti acidi grassi essenzialiIndice Capasso-Grandolini-Izzo 
18*Fitoterapia dell’asma bronchiale: efedra, ginkgo, ligustico, piante del genere Solanum, boswellia ed ederaIndice Capasso-Grandolini-Izzo 
19*Espettoranti indiretti: poligala, liquirizia, primila, verbascoIndice Capasso-Grandolini-Izzo 
20*Espettoranti diretti: timo, eucalipto, essenza di pino, essenza di abete, essenzia di niaouliIndice Capasso-Grandolini-Izzo 
21*Piante medicinali adattogene ed immunostimolanti: ginseng, eleuterococco ed echinaceaIndice Capasso-Grandolini-Izzo 
22*Piante medicinali e sistema riproduttivo: cimicifuga, agnocasto, fitoestrogeni (classificazione, meccanismo d’azione e possibile impiego in menopausa). Indice Capasso-Grandolini-Izzo+ specifiche review fornite dal docente a lezione 
23 Fitoterapia dell’ipertrofia prostatica benigna: Serenoa repens, Pygeum africanum.Indice Capasso-Grandolini-Izzo 
24*Piante medicinali e apparato digerente: Fitoterapia della stipsi: lassativi antrachinonici (senna, cascara, frangola, rabarbaro) Indice Capasso-Grandolini-Izzo 
25 Lassativi vegetali formanti massa (fibra alimentare, crusca, psillio, agar, gomma guar)Indice Capasso-Grandolini-Izzo 
26*Fitoterapia della diarrea: piante medicinali contenenti tannini, piante del genere PotentillaIndice Capasso-Grandolini-Izzo 
27 Olio di Menta e trattamento del colon irritabileIndice Capasso-Grandolini-Izzo 
28*Piante medicinali nel trattamento delle patologie del Fegato e vie biliari: cardo mariano, piante del genere phyllantus, sofora, liquirizia, curcuma, tarassacoIndice Capasso-Grandolini-Izzo 
29*Piante medicinali e sistema cutaneo: ruolo dell’aloe vera trattamento della psoriasi e nella fitoterapia di ferite ed ustioni, arnica e bromelainaIndice Capasso-Grandolini-Izzo 
30 Piante medicinali ad azione antiinfiammatoria: camomilla, olio di enotera e di borragine, calendulaIndice Capasso-Grandolini-Izzo 
31*Piante medicinali adoperate nella prevenzione dei tumori: piante del genere allium, tè verde, ginseng, soia, pomodoro, curcumaIndice Capasso-Grandolini-Izzo 
32*Le interazioni farmacologiche in fitoterapia: il citocromo P450 e le interazioni tra piante medicinali e farmaci: inibizione ed induzione enzimatica (con particolare attenzione alle interazioni che hanno rilevanza nella pratica clinica)Indice Capasso-Grandolini-Izzo e Indice Firenzuoli 
* Conoscenze minime irrinunciabili per il superamento dell'esame.

N.B. La conoscenza degli argomenti contrassegnati con l'asterisco è condizione necessaria ma non sufficiente per il superamento dell'esame. Rispondere in maniera sufficiente o anche più che sufficiente alle domande su tali argomenti non assicura, pertanto, il superamento dell'esame.

Verifica dell'apprendimento

Modalità di verifica dell'apprendimento

  • FITOTERAPIA

    Esame orale

  • ALIMENTAZIONE E NUTRIZIONE UMANA

    Test scritto solo per il primo appello. Esami orali per tutti gli appelli successivi.


Esempi di domande e/o esercizi frequenti

  • FITOTERAPIA

    1.Differenza fra farmaco di sintesi e rimedio fitoterapico

    2. Il fitocomplesso: definizione e proprietà

    3.Principali preparazioni fitoterapiche ottenibili con le droghe vegetali

    4. Reazioni avverse, controindicazioni delle piante medicinali

    5. Valeriana officinalis

    6. Melissa officinalis

    7.Passiflora incarnata

    8. Kava e Humulus lupulus L.

    9. Hypericum perforatum nel trattamento della depressione maggiore

    10. Malattia di Alzheimer: inibitori delle colinesterasi e Hyperzia serrata

    11. Malattia di Alzheimer: principi attivi ad azione neuro protettiva, Gingko Biloba, Salvia officinalis, Melissa officinalis

    12. Piante medicinali e nutraceutici impiegati nel trattamento delle patologie del sistema cardiovascolare: glicosidi digitalici

    13. Biancospino

    14. Fitoterapia dell’insufficienza venosa cronica (ippocastano, pino marittimo, centella, mirtillo)

    15. Omega-3 e patologie cerebrovascolari e cardiovascolari

    16. Acido folico, vit.B12 e trattamento dell’iperomocisteinemia

    17. Piante medicinali che influenzano il metabolismo glicidico e lipidico: fitosteroli, aglio, carciofo

    18. Gomma guggul

    19. Fieno greco

    20. Riso rosso fermentato

    21. Fitoterapia del sovrappeso e dell’obesità: gommaguar, garcinia

    22. Fitoterapia del diabete mellito con cenni sulle piante officinali che determinano ipoglicemia

    23. Piante medicinali e sistema urinario: Antisettici: uva ursina, mirtillo americano

    24. Piante medicinali e sistema urinario: Diuretici: ginepro equiseto, verga d’oro europea, ortosifon, prezzemolo , levistico e gramigna

    25. Piante medicinali e malattie infiammatorie: artiglio del diavolo (arpagofito)

    26. Piante medicinali e malattie infiammatorie: Salice, piante contenenti acidi grassi essenziali.

    27. Fitoterapia dell’asma bronchiale: efedra, ginkgo, ligustico, piante del genere Solanum, boswellia ed edera.

    28. Espettoranti indiretti: poligala, liquirizia, primila, verbasco.

    29. Espettoranti diretti: timo, eucalipto, essenza di pino, essenza di abete, essenzia di niaouli.

    30. Ginseng

    31. Eleuterococco

    32. Echinacea

    33. Cimicifuga, agnocasto,

    34. Fitoestrogeni (classificazione, meccanismo d’azione e possibile impiego in menopausa).

    35.Fitoterapia dell’ipertrofia prostatica benigna: Serenoa repens, Pygeum africanum.

    36. Fitoterapia della stipsi: lassativi antrachinonici (senna, cascara, frangola, rabarbaro)

    37. Lassativi vegetali formanti massa (fibra alimentare, crusca, psillio, agar, gomma guar)

    38. Fitoterapia della diarrea: piante medicinali contenenti tannini, piante del genere Potentilla.

    39. Olio di Menta e trattamento del colon irritabile

    40. Cardo mariano, piante del genere phyllantus nel trattamento delle patologie epatiche e delle vie biliari

    41. Sofora, liquirizia, curcuma, tarassaco nel trattamento delle patologie epatiche e delle vie biliari

    42. Piante medicinali e sistema cutaneo: ruolo dell’aloe vera trattamento della psoriasi e nella fitoterapia di ferite ed ustioni.

    42. Arnica e bromelaina.

    43. Piante medicinali ad azione antiinfiammatoria: camomilla, olio di enotera e di borragine, calendula.

    44. Piante medicinali adoperate nella prevenzione dei tumori: piante del genere allium, tè verde, ginseng, soia, pomodoro, curcuma.

    45. Le interazioni farmacologiche in fitoterapia: il citocromo P450 e le interazioni tra piante medicinali e farmaci: inibizione ed induzione enzimatica (con particolare attenzione alle interazioni che hanno rilevanza nella pratica clinica).