CHIMICA FARMACEUTICA - ANALISI CHIMICO-TOSSICOLOGICA DELLE PIANTE OFFCINALI E DEI PRODOTTI NUTRACEUTICI

Obiettivi formativi

• CHIMICA FARMACEUTICA
  Chimica Farmaceutica
  fornire allo studente le conoscenze di base sulle relazioni che intercorrono tra la struttura chimica dei farmaci e la loro attività biologica.
  
  ANALISI CHIMICO-TOSSICOLOGICA DELLE PIANTE OFFCINALI E DEI PRODOTTI NUTRACEUTICI
  Il corso ha l’obiettivo di fornire allo studente le conoscenze teoriche e pratiche, attraverso lo studio dei principali metodi analitici, per affrontare le problematiche connesse alla separazione e alla determinazione qualitativa e quantitativa dei principi attivi delle piante officinali e dei prodotti nutraceutici.
  
• ANALISI CHIMICO-TOSSICOLOGICA DELLE PIANTE OFFICINALI E DEI PRODOTTI NUTRACEUTICI
  Chimica Farmaceutica
  fornire allo studente le conoscenze di base sulle relazioni che intercorrono tra la struttura chimica dei farmaci e la loro attività biologica.
  
  ANALISI CHIMICO-TOSSICOLOGICA DELLE PIANTE OFFCINALI E DEI PRODOTTI NUTRACEUTICI
  Il corso ha l’obiettivo di fornire allo studente le conoscenze teoriche e pratiche, attraverso lo studio dei principali metodi analitici, per affrontare le problematiche connesse alla separazione e alla determinazione qualitativa e quantitativa dei principi attivi delle piante officinali e dei prodotti nutraceutici.
  

Prerequisiti richiesti

• CHIMICA FARMACEUTICA

  Conoscenza della chimica generale ed inorganica; nozioni di base della chimica organica

• ANALISI CHIMICO-TOSSICOLOGICA DELLE PIANTE OFFICINALI E DEI PRODOTTI NUTRACEUTICI

  Conoscenza della chimica generale ed inorganica

Frequenza lezioni

• CHIMICA FARMACEUTICA

  La frequenza in aula è obbligatoria per almeno il 70% delle ore complessive.

• ANALISI CHIMICO-TOSSICOLOGICA DELLE PIANTE OFFICINALI E DEI PRODOTTI NUTRACEUTICI

  Il corso si articola in lezioni frontali ed esercitazioni in laboratorio a posto singolo e di gruppo. Durante le lezioni verranno discussi gli aspetti teorici relativi alla separazione, all'analisi qualitativa e quantitativa di principi attivi delle piante officinali e dei prodotti nutraceutici. Le esercitazioni di laboratorio riguarderanno l’applicazione di alcune delle tecniche analitiche discusse durante le lezioni. La frequenza alle esercitazioni di laboratorio è obbligatoria. La frequenza in aula è obbligatoria per almeno il 70% delle ore complessive.

Contenuti del corso

• CHIMICA FARMACEUTICA

  PARTE GENERALE

  Chimica Farmaceutica definizione ed obiettivi, cenni storici ed evoluzione. Classificazione dei farmaci sulla base del bersaglio e sulla modalità d’azione. Classificazione ATC dei farmaci. Bersagli dei farmaci: enzimi ed inibizione enzimatica, inibitori competitivi e non- competitivi; recettori: canali ionici operati da ligandi, recettori accoppiati alle proteine G, recettori con intrinseca attività enzimatica. Meccanismo d’azione dei farmaci. Interazione farmaco-recettore: descrizione dei differenti legami chimici coinvolti nell’interazione. Principi di farmacocinetica: assorbimento, metabolismo, distribuzione ed eliminazione di un farmaco. Metabolismo: Fase I e II. Prodrugs Proprietà chimico-fisiche influenzanti l’attività di un farmaco. Sviluppo del farmaco

  PARTE SISTEMATICA

  ANTIBATTERICI

  Storia degli agenti antibatterici. La cellula batterica. Meccanismi dell’azione antibatterica.

  Agenti antibatterici che agiscono nei confronti del metabolismo cellulare (antimetaboliti)

  Sulfamidici

  Agenti antibatterici che inibiscono la sintesi della parete cellulare

  Penicilline, Cefalosporine

  Agenti antibatterici che agiscono sulla struttura della membrana plasmatica

  Valinomicina, Polimixina B

  Agenti antibatterici che inibiscono la sintesi proteica:

  Amminoglicosidi, tetracicline, Cloramfenicolo, Macrolidi

  Farmaci che agiscono sulla trascrizione e replicazione degli acidi nucleici

  Chinoloni

   

  ANALGESICI OPPIOIDI

  Introduzione. Morfina: struttura e proprietà, relazioni struttura –attività. Recettori oppiodi, sviluppo di analoghi della morfina , agonisti, antagonisti.

  ANTITUMORALI DI ORIGINE VEGETALE

• ANALISI CHIMICO-TOSSICOLOGICA DELLE PIANTE OFFICINALI E DEI PRODOTTI NUTRACEUTICI

  Sicurezza nei laboratori. Norme di sicurezza e di comportamento, classi e simboli di pericolosità delle sostanze nocive, schede di sicurezza, dispositivi di protezione individuale, smaltimento rifiuti.

  Metodi di separazione e purificazione. Separazione di miscele di sostanze organiche. Filtrazione. Decantazione. Centrifugazione. Estrazione. Imbuto separatore. Coefficiente di ripartizione. Sublimazione. Cristallizzazione. Evaporazione. Distillazione e distillazione in corrente di vapore.

  Introduzione ai metodi ottici di analisi. Lo spettro elettromagnetico. Interazioni tra radiazioni e materia. Spettroscopia di assorbimento e di emissione. Spettrometria infrarossa (IR) e ultravioletto/visibile (UV/VIS). Teoria. Strumentazione. Regioni più importanti dello spettro. Scelta della lunghezza d’onda di lavoro. Legge di Lambert e Beer. Metodo della retta di taratura.

  Metodi di analisi cromatografici. Introduzione. Classificazione delle tecniche cromatografiche. Meccanismi di separazione: assorbimento, ripartizione, scambio ionico, esclusione ed affinità. Cromatografia su carta, su strato sottile (TLC), su colonna classica (CC), cromatografia in fase liquida ad alta efficienza (HPLC) e gascromatografia (GC). Introduzione. Caratteristiche della fase mobile e stazionaria. Criteri di scelta. Strumentazioni. Tecniche operative. Applicazioni nell’analisi qualitativa e quantitativa dei principi attivi delle piante officinali e dei prodotti nutraceutici.

  Tecniche di laboratorio. La pesata. Vetreria da laboratorio. Vetreria tarata e misura dei volumi.

  Analisi quantitativa volumetrica. Soluzioni standard. Indicatori. Titolazioni acido-base in solventi acquosi ed in solventi non acquosi. Applicazioni nell’analisi quantitativa dei principi attivi.

  ESERCITAZIONI IN LABORATORIO

  Sicurezza in laboratorio.

  Semplici tecniche di trattamento del campione: Saggi su solubilità in acqua,

  Saggi per via secca di carbonati, acetati, borati, ione ammonio, Saggi alla fiamma

  Formazione di precipitati e tecniche di separazione solido-liquido: filtrazione su filtro liscio, su filtro a pieghe, filtrazione a pressione ridotta, centrifugazione.

  Misura del pH.

  Estrazione della caffeina dalle foglie di te: tecniche di macerazione, decantazione, estrazione con solvente organico

  Cromatografia su strato sottile della caffeina estratta

  Determinazione della purezza della caffeina mediante UV

  Titolazione acido-base

  Determinazione della percentuale di acido acetico nell’aceto

Testi di riferimento

• CHIMICA FARMACEUTICA

  G. L. Patrick – Introduzione alla Chimica Farmaceutica- EdiSES

  Alberto Gasco, Fulvio Gualtieri, Carlo Melchiorre- Chimica Farmaceutica- Casa Editrice Ambrosiana

• ANALISI CHIMICO-TOSSICOLOGICA DELLE PIANTE OFFICINALI E DEI PRODOTTI NUTRACEUTICI

  R. Cozzi, P. Protti, T. Ruaro - Analisi chimica: moderni metodi strumentali - Zanichelli, Bologna.

  G. C. Porretta - Analisi DI PREPARAZIONI FARMACEUTICHE. Analisi quantitativa. - Ed. CISU, Roma.

  Farmacopea Ufficiale Italiana XII edizione. European Pharmacopoeia VII edizione e supplementi.

Programmazione del corso

Verifica dell'apprendimento

Modalità di verifica dell'apprendimento

• CHIMICA FARMACEUTICA

  L'esame è scritto ed è costituito da quesiti a risposta multipla

• ANALISI CHIMICO-TOSSICOLOGICA DELLE PIANTE OFFICINALI E DEI PRODOTTI NUTRACEUTICI

  L'esame consiste in una prova scritta con quesiti a risposta multipla

Esempi di domande e/o esercizi frequenti

• CHIMICA FARMACEUTICA

  Quale delle indicazioni seguenti corrisponde maggiormente alla definizione di “farmacocinetica”?

  A. Nessuna delle definizioni sotto elencate

  B. Le conseguenze biologiche originate dall’interazione tra farmaco e recettore.

  C. La velocità con la quale viene raggiunto l’equilibrio nella reazione tra farmaco e recettore.

  D. La velocità con la quale prende avvio l’azione farmacologica.

  E. L’insieme dei meccanismi che regolano lo spostamento del farmaco nell’organismo