FITOTERAPIA ALIMENTAZIONE E NUTRIZIONE UMANAModulo ALIMENTAZIONE E NUTRIZIONE UMANA
Anno accademico 2023/2024 - Docente: GIUSEPPE GROSSORisultati di apprendimento attesi
Il corso si propone di fornire le nozioni di base dell'alimentazione umana, con specifico riferimento alle principali caretteristiche degli alimenti, ai principi nutritivi ed alla loro digestione, assorbimento e metabolismo. In considerazione dell'attività professionale dell'erborista saranno anche affrontate le tematiche relative all'integrazione alimentare, i prodotti nutraceutici ed erboristicI.
Modalità di svolgimento dell'insegnamento
Didattica frontale.
A garanzia di pari opportunità e nel rispetto delle leggi vigenti, gli studenti interessati possono chiedere un colloquio personale in modo da programmare eventuali misure compensative e/o dispensative, in base agli obiettivi didattici ed alle specifiche esigenze.
E' possibile rivolgersi anche al docente referente CInAP (Centro per l’integrazione Attiva e Partecipata - Servizi per le Disabilità e/o i DSA) del Dipartimento.
Prerequisiti richiesti
Come previsto da CdL.
Frequenza lezioni
La frequenza delle lezioni è obbligatoria come previsto dall’ordinamento didattico http://www.dsf.unict.it/corsi/l-29_sfa/regolamento-didattico
Contenuti del corso
- Nutrizione e salute globale
- Dieta Mediterranea
- Obesità e sindrome metabolica: epidemiologia ed eziopatologia
- I principi nutritivi: lipidi, proteine, carboidrati, fibra, vitamine, sali minerali
- Le carni ( bovine, suine, ovine, equine) e i prodotti della pesca
- Il latte e i derivati
- Le uova
- Vegetali
- Cereali e derivati
- Legumi e frutta a guscio
- Frutta e ortaggi
- Acqua
- Alcol
- Gli integratori alimentari
- Digestione-assorbimento e Metabolismo dei nutrienti
- Metabolismo, Bilancio energetico. Attività fisica
- I polifenoli
- Dieta e infiammazione
- Prodotti nutraceutici ed erboristici
Testi di riferimento
Saranno rese disponibili le slides e materiale didattico (articoli scientifici e documenti di società scientifiche) in occasione delle lezioni.
Programmazione del corso
| Argomenti | Riferimenti testi | |
|---|---|---|
| 1 | si faccia riferimento all'outline del corso | materiale didattico |
Verifica dell'apprendimento
Modalità di verifica dell'apprendimento
Esame scritto e orale.
Esempi di domande e/o esercizi frequenti
- Nutrizione e salute globale
- Dieta Mediterranea
- Obesità e sindrome metabolica: epidemiologia ed eziopatologia
- I principi nutritivi: lipidi, proteine, carboidrati, fibra, vitamine, sali minerali
- Le carni ( bovine, suine, ovine, equine) e i prodotti della pesca
- Il latte e i derivati
- Le uova
- Vegetali
- Cereali e derivati
- Legumi e frutta a guscio
- Frutta e ortaggi
- Acqua
- Alcol
- Gli integratori alimentari
- Digestione-assorbimento e Metabolismo dei nutrienti
- Metabolismo, Bilancio energetico. Attività fisica
- I polifenoli
- Dieta e infiammazione
- Prodotti nutraceutici ed erboristici