ALIMENTI E INTERAZIONI CON I FARMACI

Modulo MODULO 1: CHIMICA FARMACEUTICA

Il corso si propone di fornire una conoscenza approfondita delle complesse interazioni che possono verificarsi tra i principi attivi dei farmaci e i componenti della dieta. Il corso analizzerà le implicazioni chimico-farmaceutiche e cliniche più rilevanti e le categorie di farmaci a maggior rischio.

In coerenza con i Descrittori di Dublino, al completamento dell'attività formativa lo studente possiederà i seguenti risultati di apprendimento:

1. Conoscenza e comprensione (Knowledge and understanding): Al termine del corso lo studente saprà descrivere i meccanismi chimico-farmaceutici, farmacocinetici e farmacodinamici delle interazioni alimento–farmaco (A-F) e farmaco-alimento (F-A); identificare e descrivere i principali alimenti coinvolti nelle più importanti interazioni A-F ed F-A; conoscere le linee guida regolatorie (AIFA, EMA, FDA). Inoltre saprà anche illustrare e conoscere i principali alimenti coinvolti nelle più importanti interazioni alimento–farmaco. Modalità di verifica: esame scritto – test a risposta chiusa

2. Capacità di applicare conoscenza e comprensione (Applying knowledge and understanding): Lo studente sarà in grado di applicare le conoscenze acquisite per favorire l'azione terapeutica di un farmaco ed evitare combinazioni potenzialmente dannose nella pratica professionale e clinica. Modalità di verifica: esame scritto – test a risposta chiusa

3. Autonomia di giudizio (Making judgements): Sviluppare strumenti critici e valutare autonomamente la corretta associazione fra farmaci ed alimenti, identificando potenziali rischi ed interferenze nutrizionali. Modalità di verifica: valutazione e discussione di elaborati critici

4. Abilità comunicative (Communication skills): Comunicare ed esporre chiaramente le nozioni e i meccanismi di interazione A-F ed F-A, utilizzando una terminologia e un linguaggio tecnico-scientifico appropriati nella risposta alle domande scritte. Modalità di verifica: Modalità di verifica: correttezza terminologica e chiarezza descrittiva durante i momenti di DI e la discussione guidata di casi studio

5. Capacità di apprendimento (Learning skills): Reperire ed approfondire autonomamente materiale bibliografico e aggiornare le proprie competenze tramite la consultazione di banche dati e letteratura scientifica specialistica sul tema delle interazioni A-F ed F-A.

Modalità di erogazione: Didattica frontale/tradizionale.

Le attività del corso sono costituite da lezioni frontali in aula (Didattica Erogativa - DE) durante le quali verranno affrontati dettagliatamente tutti gli argomenti in programma. Saranno inoltre previsti momenti di Didattica Interattiva (DI) attraverso la discussione guidata di casi studio e l'interazione con gli studenti per stimolare l'analisi critica.  Secondo quanto riportato nel RDA, Art. 12 - Crediti Formativi Universitari (CFU), nel carico standard di 25 ore di impegno complessivo dello/a studente/ssa, corrispondente a un credito, possono rientrare:
a) 7 ore dedicate a lezioni frontali o attività didattiche equivalenti e le restanti allo studio individuale;
b) almeno 12 e non più di 15 ore dedicate a esercitazioni in aula o attività assistite equivalenti (laboratori) e le restanti allo studio e alla rielaborazione personale.

Qualora l'insegnamento venisse impartito in modalità mista o a distanza potranno essere introdotte le necessarie variazioni rispetto a quanto sopra dichiarato, al fine di rispettare il programma previsto e riportato nel presente Syllabus.

A garanzia di pari opportunità e nel rispetto delle leggi vigenti, gli studenti interessati possono chiedere un colloquio personale in modo da programmare eventuali misure compensative e/o dispensative, in base agli obiettivi didattici ed alle specifiche esigenze. È possibile rivolgersi alla prof.ssa Santina Chiechio (santina.chiechio@unict.it) anche in qualità di docente referente CInAP (Centro per l'inclusione Attiva e Partecipata Servizi per le Disabilità e/o i DSA, https://www.cinap.unict.it/content/referenti) del Dipartimento di Scienze del Farmaco e della Salute.

Per seguire con profitto il corso sono richieste conoscenze di base indispensabili di Chimica Organica, Chimica Farmaceutica e Tossicologica I, Biochimica Sistematica Umana, Farmacologia Generale e Farmacoterapia, nonché nozioni importanti di Biochimica e Fisiologia Umana.

La frequenza è obbligatoria come previsto dall'ordinamento didattico del Corso di Laurea in Farmacia. Sono consentite assenze per non più del 30% delle ore complessive di lezione, valutate in tutte le forme di espletamento (https://www.dsf.unict.it/it/corsi/lm-13/regolamento-didattico).

• Momenti dell’azione di un farmaco
• Azione del cibo
• Fase Farmaceutica con attenzione alle interazioni alimento-farmaco
• Fase Farmacocinetica con attenzione alle interazioni alimento-farmaco
• Fase Farmacodinamica con attenzione alle interazioni alimento-farmaco
• Maggiori sistemi enzimatici coinvolti nella metabolizzazione di farmaci ed alimenti
• Studio delle potenziali interazioni alimento-farmaco in fase di progettazione e sviluppo di un farmaco
• Fattori antinutrizionali (FAN)
• Agenti complessanti e chelanti
• Influenza sull’assorbimento del cibo e dei farmaci da parte del microbiota intestinale
• Interazione tra alimenti e farmaci del:
• sistema nervoso centrale,
• sistema cardiovascolare,
• sistema respiratorio,
• sistema gastro-intestinale,
• antinfiammatori e antiallergici,
• antiinfettivi e chemioterapici

1. Kelly Anne Meckling. Nutrient-Drug Interactions. Taylor & Francis Group.
2. Luisa Mannina, Maria Daglia, Alberto Ritieni. Nutrienti e aspetti nutraceutici. Casa Editrice Ambrosiana.
3. Materiale didattico e presentazioni fornite dal docente sul portale della didattica.
4. Pubblicazioni e articoli scientifici specifici forniti durante le lezioni per gli approfondimenti.

L'apprendimento viene verificato attraverso una prova scritta volta ad accertare il raggiungimento dei risultati di apprendimento attesi descritti nei Descrittori di Dublino.
Le date degli appelli d'esame sono pubblicate sul sito del Corso di Studio in Farmacia: https://www.dsf.unict.it/it/corsi/lm-13/calendario-esami

Struttura e modalità della prova scritta: La prova scritta comprende domande a risposta multipla sui contenuti del programma. La durata complessiva della prova è di 60 minuti.

Elementi e criteri di valutazione: La valutazione terrà conto dell'esattezza delle risposte e della capacità di applicazione delle conoscenze teoriche.

Il voto finale è espresso in trentesimi secondo la seguente griglia (Allegato 1 delle Linee Guida DSFS):

• Esame non superato: Lo studente non possiede la conoscenza minima richiesta dei contenuti principali dell'insegnamento. La capacità di utilizzare il linguaggio specifico è scarsissima o nulla e non è in grado di applicare autonomamente le conoscenze acquisite.

• Voto 18-21: Conoscenza minima dei contenuti, modesta capacità di integrare e analizzare in modo critico le situazioni presentate, esposizione scritta sufficientemente chiara ma con proprietà di linguaggio poco sviluppata.

• Voto 22-25: Discreta conoscenza degli argomenti principali; capacità di integrazione e analisi critica non sempre lineare; esposizione abbastanza chiara con discreta proprietà di linguaggio.

• Voto 26-28: Buona conoscenza complessiva; capacità di analizzare in modo critico e lineare le situazioni ed esporre gli argomenti in modo chiaro con linguaggio appropriato.

• Voto 29-30 e Lode: Conoscenza approfondita e completa; eccellente capacità di analisi critica e integrazione delle problematiche; ottima proprietà di linguaggio e padronanza terminologica. 

Il voto finale sarà determinato dalla media matematica fra i due moduli: Alimenti e Interazioni con i Farmaci Modulo 1 Chimica Farmaceutica e Modulo 2 Farmacologia

La verifica dell'apprendimento potrà essere effettuata anche per via telematica, qualora le condizioni lo dovessero richiedere. 

A garanzia di pari opportunità e nel rispetto delle leggi vigenti, gli studenti interessati possono chiedere un colloquio personale in modo da programmare eventuali misure compensative e/o dispensative, in base agli obiettivi didattici ed alle specifiche esigenze. E' possibile rivolgersi alla prof.ssa Santina Chiechio (santina.chiechio@unict.it) anche in qualità di docente referente CInAP (Centro per l’inclusione Attiva e Partecipata - Servizi per le Disabilità e/o i DSA, https://www.cinap.unict.it/content/referenti) del Dipartimento di Scienze del Farmaco e della Salute.

• Descrivi i principali momenti dell’azione di un farmaco.
• Descrivi l’azione del cibo sui diversi momenti dell’ADME di un farmaco.
• Parlare dei fattori antinutrizionali (FAN).
• Parlare dell’effetto di agenti chelanti e complessanti sulla fase farmacocinetica e farmacodinamica di un farmaco.
• Descrivere le più importanti interazioni alimenti e farmaci del sistema nervoso centrale.
• Descrivere le più importanti interazioni tra alimenti e farmaci del sistema gastro-intestinale.
• Come prevenire potenziali interazioni A-F ed F-A in fase di progettazione e sviluppo di nuovi farmaci.