BIOCHIMICA DELLA NUTRIZIONE APPLICATA

1) Conoscenza e comprensione: Lo scopo del corso è quello di fornire allo studente gli elementi necessari alla comprensione dei meccanismi biochimici alla base di digestione, assunzione, distribuzione ed elaborazione dei nutrienti nel metabolismo umano e la sua regolazione.

2) capacità di applicare conoscenza e comprensione: il corso si propone di approfondire i processi biochimici coinvolti negli effetti salutistici di alcuni alimenti affinchè lo studente sia capace di applicare la conoscenza acquisita per ideare e sostenere argomentazioni relative al valore nutrizionale e salutistico degli alimenti.

3) autonomia di giudizio: l’insegnamento mira a fornire la capacità di raccogliere e interpretare i dati ritenuti utili a determinare giudizi autonomi sui processi biochimici coinvolti negli effetti salutistici di alcuni alimenti e sui meccanismi molecolari alla base della nutrizione e delle sue applicazioni nella prevenzione e nel trattamento delle malattie legate all'alimentazione. 

4) abilità comunicative: le attività didattiche svolte con lezioni frontali saranno utili anche a stimolare un dibattito tra gli studenti affinchè essi siano capaci di comunicare informazioni, idee, problemi e soluzioni a interlocutori specialisti e non specialisti

5) capacità di apprendimento: l’insegnamento si propone di sviluppare negli studenti capacità di apprendimento che sono loro necessarie per fornire consulenze professionali

L’insegnamento prevede n.42 ore di lezioni frontali svolte con l'ausilio di power point e filmati da internet

Qualora l’insegnamento venisse impartito in modalità mista o a distanza potranno essere introdotte le necessarie variazioni rispetto a quanto sopra dichiarato, al fine di rispettare il programma previsto e riportato nel presente syllabus.

Le conoscenze di Biochimica generale e Biochimica sistematica sono ritenute importanti

La frequenza è obbligatoria come previsto dall'ordinamento didattico del Corso di Laurea. Sono consentite assenze per non più del 30% delle ore complessive di lezione, valutate in tutte le forme di espletamento (https://www.dsf.unict.it/it/corsi/lm-13/regolamento-didattico)

·       Alimenti nella nutrizione umana

·       Macronutrienti e micronutrienti: carboidrati, lipidi, proteine, vitamine e Sali minerali

·       Digestione ed assorbimento di Carboidrati, lipidi e proteine e loro destino metabolico

·       Considerazioni Nutrizionali sul metabolismo Lipidico, protidico e glucidico

·       Funzione energetica degli alimenti

·       Ciclo Digiuno-Alimentazione

·       Regimi Dietetici: Transizioni alimentari e malattie dell’abbondanza

·       Diete bilanciate e sbilanciate: Dieta mediterranea, diete iperproteiche, dieta chetogenica, dieta vegetariana, dieta vegana, diete orientali

·    Nutrizione e salute: Analisi  del ruolo della nutrizione nella prevenzione e nel trattamento di malattie croniche come obesità, diabete, malattie cardiovascolari e cancro. 

·        Nutrizione e genetica: Nutrigenomica e nutrigenetica

·        Farmacia dei servizi: La figura del farmacista come consulente nutrizionale per a) la scelta di stili di vita salutari idonei a mantenere un buono stato di salute utilizzando anche integratori alimentari,  o

b) per la scelta di stili di vita adeguati a particolari condizioni cliniche

 L'insegnamento contribuisce agli obiettivi dell'Agenda 2030

Secondo il RDA, Art. 12 - Crediti Formativi Universitari (CFU). Nel carico standard di 25 ore di

impegno complessivo dello/a studente, corrispondente a un credito, possono rientrare:

a) 7 ore dedicate a lezioni frontali o attività didattiche equivalenti e le restanti allo studio individuale;

b) almeno 12 e non più di 15 ore dedicate a esercitazioni in aula o attività assistite equivalenti (laboratori) e le restanti allo studio ed alla rielaborazione personale.

1. G. Arienti.Le basi molecolari della nutrizione. Ed. PICCIN 

2. U. Leuzzi, E. Bellocco, D. Barreca.Biochimica della nutrizione. Ed. ZANICHELLI 

(TESTO CONSIGLIATO PER APPROFONDIMENTI)

3. C. Pignatti- Biochimica della nutrizione- Società Editrice ESCULAPIO 

La votazione segue il seguente schema:

Non idoneo

Carenze significative nella conoscenza e comprensione degli argomenti. Incapacità di analisi e sintesi. Imperfezioni evidenti. 

18-20

Minima conoscenza e comprensione degli argomenti. Frequenti generalizzazioni. Capacità appena sufficienti di analisi e sintesi. 

21-23

Discreta conoscenza e comprensione degli argomenti. Discreta capacità di analisi e sintesi. Discreta capacità di argomentare in modo logico e coerente 

24-26

Buona conoscenza e comprensione degli argomenti. Buona capacità di analisi e sintesi. Buona capacità di argomentare in modo logico e coerente

27-29

Più che buona conoscenza e comprensione degli argomenti. Notevoli capacità di analisi e sintesi. Gli argomenti sono stati adeguatamente approfonditi

30-30L

Ottima conoscenza e comprensione degli argomenti. Notevoli capacità di analisi e sintesi. Gli argomenti sono stati approfonditi in maniera significativa. La lode si attribuisce a candidati nettamente sopra la media, che dimostrano ottima capacità di analisi e sintesi e capacità di effettuare collegamenti interdisciplinari.

La verifica dell’apprendimento potrà essere effettuata anche per via telematica, qualora le condizioni lo dovessero richiedere.

INFORMAZIONI PER STUDENTI CON DISABILITÀ E/O DSA

A garanzia di pari opportunità e nel rispetto delle leggi vigenti, gli studenti interessati possono chiedere un colloquio personale in modo da programmare eventuali misure compensative e/o dispensative, in base agli obiettivi didattici ed alle specifiche esigenze. E' possibile rivolgersi alla prof.ssa Santina Chiechio (santina.chiechio@unict.it) anche in qualità di docente referente CInAP

(Centro per l’inclusione Attiva e Partecipata - Servizi per le Disabilità e/o i DSA, https://www.cinap.unict.it/content/referenti) del Dipartimento di Scienze del Farmaco e della Salute.

 Le date di esami sono pubblicate sul sito del Corso di Studio: https://www.dsf.unict.it/it/corsi/lm-13/calendario-esami

2)Nutrigenomica

3)Diete sbilanciate

4)Regimi dietetici: Dieta vegetariana

5) Consigli nutrizionali per mantenere un buono stato di salute